三伏以农历24节气中夏至后的第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏。
三伏天是全年中气温最高的时期，也是人体阳气最盛的阶段。
我国民族众多，幅员辽阔，习俗各异。关于三伏吃什么，说法不一。
几千年文化沉淀的古老国家，差多不人人都是半个中医。
小时候我家邻居一位普通的爷爷，却会给人家把错位的胳膊复位。
我妈妈夏天给我们熬绿豆水防中暑；风寒感冒了她给煮姜糖水。
顺应天时，不逆天而行就是最好的养生！
三伏吃什么，其实也没那么复杂，所谓一方水养一方人，要么按照家乡习俗，要么入乡随俗。
有的地区有头伏吃鸡的食俗，“头伏吃只鸡，一年好身体！”
人体在盛夏里消耗很大，又容易没有胃口，乏力、没精神。
所以头伏吃鸡，在盛夏之初，给身体奠定一个好的营养基础。
多地有吃伏羊的食俗。
徐州堪称吃伏羊历史最悠久的地区，始于尧舜时期。
民间流传“彭城伏羊一碗汤，莫请神医开药方”的说法。
其原理是以热制热，利用出汗进行排毒，去除体内的湿气。
徐州自2002年开始举办“伏羊节”，从头伏开始，至末伏结束。
伏羊节——祭彭祖
比较普遍的民间食俗，也有说流传于北方地区。
北方人对饺子是比较偏爱的，我家每周吃1～2饺子。
饺子馅料也是非常广泛，肉、肉菜搭配、素馅的轮番吃。
或蒸、或煮、或煎。
至于面条和烙饼可能是因为从前食物匮乏，适逢新麦收获，尝尝鲜，找个借口改善一下。
也是食用应季食物，顺应天时的一种体现。
现在嘛，反正我们每天也要做饭、吃饭，按照习俗来吃，也算是一种文化传承。
总不能天天吃鸡、吃羊、吃饺子，所以要注意饮食调节。
适当喝点绿豆水、红豆薏仁水、银耳莲子羹，达到膳食平衡。
答案其实是夏天都爱吃的冷饮，泛指冰镇饮料、冰水，冰糕，冰镇西瓜等冷食。
冬天怕冷，手脚发凉、腰腹寒凉的朋友，坚持一个三伏天不碰冷饮、雪糕，适当喝点鸡汤、排骨汤、羊汤，做菜时加点辣椒、鲜姜，即使不专门去冬病夏治，身体也会有所改善。
