张开嘴，吃一口巧克力。慢慢咀嚼，细细品味并舔掉手指上的巧克力碎。当你沉浸在这种内疚的快乐时，实际上是在帮助你的心脏。
本周三在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表的一项研究文章说。
"我们的研究表明，巧克力有助于保持心脏血管的健康，"研究作者，得克萨斯州休斯敦贝勒医学院的Chayakrit Krittanawong博士说。
Krittanawong补充说："巧克力中含有对人体有益的营养物质，例如类黄酮，甲基黄嘌呤，多酚和硬脂酸，它们可以减少炎症并有助于身体摄入有益的胆固醇。"
以上提到的这些医学词汇-黄酮类，甲基黄嘌呤，多酚和硬脂酸-只是一种花哨的解释说法，巧克力富含抗氧化剂，有助于减少炎症，改善血液流动，促进情绪和注意力集中。
实际上，单份可可产品所含的植物化学抗氧化剂比大多数食品和大多数人每天所摄取的原花青素含量高，可以阻止对身体无益的胆固醇摄取。
关于巧克力的另一件很酷的事情就是，它的抗氧化特性会随着时间的流逝而保持作用。与绿茶不同，绿茶会随着保质期降低而变质，巧克力棒可保持抗氧化性至少50周，而可可豆和粉末可保持75年！
这项新的科学实验回顾了五十年的研究，发现每周吃一次以上的巧克力可以降低8％冠状动脉疾病的风险。
先前的研究已经证实了这种好处。食用可可粉可显着降低心血管和全因死亡率（任何原因导致的死亡）。它有助于防止斑块积聚在血管内壁并降低血压。研究表明，有助于预防中风和心力衰竭。
不只是心脏。巧克力还与改善大脑的血液流动有关，这可能有助于认知功能。在进行健身训练时，它可能会增加氧气的输送。
许多研究都集中在黑巧克力上。那是因为巧克力越黑，可可固形物的百分比就越高-所有好东西都在这里。但是，如果制造商对黑巧克力进行了高度加工，则该收益可能会下降。（提示：要获得加工最少的可可粉，请寻找未经碱处理以中和其天然酸度的品牌-通常称为荷兰加工。）
与牛奶或白巧克力相比，黑巧克力的糖含量低得多，卡路里也少，因为黑巧克力与奶粉或炼乳混合在一起。因此，您最健康的选择可能是黑巧克力糖果或巧克力棒和未加工的可可粉。
这是否意味着您可以随心所欲地喝点黑巧克力？这可能不是一个好主意，特别是如果您选择加焦糖或坚果的增脂版本。每周最好几次咬一块，最好将苹果，茶，柑橘类水果，洋葱和浆果等类黄酮加入饮食中。
研究表明："适量的巧克力似乎可以保护冠状动脉，但也可能没有用。" "需要考虑到市售产品中的卡路里，糖，牛奶和脂肪，尤其是糖尿病和肥胖人群考虑吃巧克力。"
