炸酱面的做法,老北京和韩式炸酱面你更爱哪款?
dailan 发表于:2019-06-26 10:05:55
主料:欣和豆瓣酱100克、欣和甜面酱100克、猪肉300克、面条300克
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、六月鲜酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量
1、欣和豆瓣酱和甜面酱,猪肉要七分瘦三分肥的。
2、将肥,瘦肉分开切成小丁。
3、把葱姜蒜切碎备用。
4、锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
5、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
6、加入葱姜蒜煸炒均匀。
7、加入豆瓣酱煸炒均匀。
8、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
9、再加入甜面酱搅拌均匀。
10、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
11、把豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水,黄瓜切成细丝。
12、面条放入开水中煮熟后过水。
13、面条盛入碗中,把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。