一只鸭子能做成多少美味佳肴？让我们拭目以待

糯米八宝鸭

食材：鸭子1只、菜心3个、香菇3个、糯米100克

、鸡丁30克、腊肉丁30克、猪肉丁30克、冬笋40克、杂蔬粒50克、干莲子15克、植物油适量

调料：蚝油2勺、老抽4勺、料酒5勺、盐适量、砂糖2勺、生抽6勺、姜片3片、葱2棵、卤肉料包1袋

、鸡粉1勺

【苏州】糯米八宝鸭的做法步骤

1.买的处理干净的冻鸭子，解冻；

2.鸭子洗净抹干水份,用盐、糖、生抽、料酒调成汁,把鸭子里外抹上,放冰箱24个钟头入味；

3.糯米洗净,浸泡2个钟头，隔水蒸熟；

4.莲子提前浸泡，建议和糯米一起蒸；

5.准备好香菇丁、胡萝卜丁、焯过水的冬笋丁、玉米粒和泡好的莲子、鸡丁、猪肉丁、腊肉丁；

6.起油锅，先放入鸡丁、猪肉丁、腊肉丁煸炒片刻；

7.接着放入其他的蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、生抽和一点老抽、鸡粉炒匀； 

8.炒匀后与蒸熟的米饭混合拌匀成八宝鸭馅料，把馅料填进鸭肚，用棉线逢上；

9.锅里把油加热，抹干鸭子表面的水份,一面把鸭子放下炸,一面用勺子把热油浇在鸭身上，鸭背成金黄就可以了；

10.把热油倒掉后，往锅里放盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜片、葱结，大料包（八角、桂皮、香叶、草果、），加入足够的水，大火煮开,小火煮90分钟；

11.香菇、菜心加点盐和油焯水，捞出备用；

12.先把鸭子捞出，把棉线拆除；

13.锅里留下适量的汁水用大火收浓稠，起锅前淋点香油；

14.把配菜摆好，把收浓的汁水均匀的淋在八宝鸭上，摆盘上桌。