被誉为西方三大珍味之一，鱼子酱

xubucuo 发表于：2019-06-26 16:05:34

说起世间美味，肯定很多人都会滔滔不绝了。毕竟能吃到又好吃又营养的美味，想必没有谁会拒绝吧。好了不卖关子了，今天小编要给大家介绍的是有“西方三大珍味”之一称号的美味，鱼子酱。说到鱼子酱呀，这是在欧美非常流行的美味，当然国内很多人也非常喜欢。那这究竟是怎样的一种美味呢？

鱼子酱

被誉为西方三大珍味之一，鱼子酱

鱼子酱，又称鱼籽酱，是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。

被誉为西方三大珍味之一，鱼子酱

世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟（Beluga）、Oscietra、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃。

被誉为西方三大珍味之一，鱼子酱

鱼子酱，又称鱼籽酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美咸味，犹如海洋的味道。严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。因为俄罗斯和伊朗两国靠近里海，所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95％。