柠檬，对于减肥或者追求健康补充维生素C的人都不会陌生。除了现代医学，其实我们的老祖宗对柠檬早有认识。清代《本草纲目拾遗》中记载了柠檬的食疗作用，称其“腌食，下气和胃”。《脉药联珠药性食物考》中也有关于柠檬的记载，“浆饮渴瘳，能避暑。孕妇宜食，能安胎”。
味酸、甘，性凉。归胃、肺经。为芸香科植物黎檬CitruslimoniaOsbeck或柠檬Citruslimon(L.)Burm.f.的果实。黎檬原产亚洲，现我国南部多有栽培；柠檬广东有栽培。具有生津解暑，和胃安胎之功效。常用于胃热伤津，中暑烦渴，食欲不振，脘腹痞胀，肺燥咳嗽，妊娠呕吐。
药理作用
1、抗菌抗病毒作用；
2、抗炎作用；
3、止血作用；
4、抗氧化作用。
1.维生素C
柠檬水含有丰富的维生素C，能够提高身体的免疫力，甚至还能对抗病毒和细菌的攻击。
2.蛋白质含量高
柠檬富含钾，能够刺激整个中枢神经系统的功能。除此之外，柠檬也具有控制自由基、促进血球形成以及调节血压等功效。
3.保持PH值平衡
虽然柠檬属于柑橘类水果，却具有能够平衡身体PH值的功效。
4.改善心血管健康
研究表明，柠檬对心血管系统也非常有益，柠檬中的抗氧化剂能够抑制毒素或是有害自由基的不良影响。另外，柠檬中的钾也能减少精神上的压力，并且慢慢地控制心脏问题。
5.缓解呼吸道问题
多喝柠檬水也可以逐渐缓解一些有关呼吸道的不适。
6.改善肾功能
柠檬也可以说是「天然利尿剂」，能够增加排尿的频率，进而维持肾脏的健康，多喝柠檬水也能排出体内的毒素，研究表明，柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
7.舒缓消化不良
首先要记住一个重点，柠檬水一定要泡得很淡，若是长期喝太浓的柠檬水反而会对身体造成负担。根据STYLECRAZE文章指出，只要在温水里挤几滴柠檬汁，并且每天饮用，就可以改善消化不良的状况，也能够让排便变得更顺畅。
8.天然排毒
如果你想要身体健康，就要让身体里的毒排干净!喝柠檬水可以净化你的血液，维持身体健康。
9.助于减肥
新鲜的柠檬水对想变瘦的人来说，简直就是一大福音!柠檬水可以快速燃烧脂肪，并且控制食欲，将柠檬泡到温水比冰水还要好，非常适合减肥。你也可以在柠檬水中加入一些蜂蜜，获得更棒的减肥效果!
10.超强抗菌剂
喝柠檬水能够达到排毒的功效，舒缓像是喉咙痛等等的发烧症状。
11.促进口腔健康
柠檬水也维持口腔健康，就算你有严重的口臭，柠檬水也能解救你!
12.抗衰老
柠檬也可以说是天然的抗氧化剂，能够对抗有害的自由基，并将它们完全从体内清除。
13.帮助清洁皮肤
除了自由基之外，柠檬水也可以清除血液中的有毒物质，让皮肤能够保持容光焕发;柠檬富含的维生素C能帮助恢复脸部肌肤的健康，并且减少长出老人斑的几率。
14.消灭痘痘、痘印
你可以在早上空腹的时候先喝一杯柠檬水(但要记得冲淡一点)，就能够达到治疗痘痘的功效，多喝柠檬水也能逐渐淡化痘印。
15.刺激头发生长
柠檬水一直以来都被视为「天然护发水」，能够保持头发根部和毛囊的健康，进而让头发变得更加强壮，也能促进头发生长。
16.治疗头皮干燥和头皮屑的问题
柠檬中的抗氧化剂对于「头皮」非常实用，多喝柠檬水能够治疗干燥的头皮和头皮屑的问题。
17.预防油腻
多喝柠檬水能够减少头皮「皮脂腺」的分泌，进而防止毛囊堵塞。
(1)侵蚀牙齿表面的珐琅质：柠檬的酸度较高，会削弱和侵蚀牙齿的珐琅质，珐琅质保护牙齿不受细菌等感染，所以当牙釉质开始侵蚀，牙齿会变得极为脆弱易蛀;
(2)溃疡和胃食管反流，恶心、呕吐、和胃灼热：血液酸碱值约7.35到7.45，柠檬约2到3，胃酸为1到2，虽然柠檬没有胃酸来得酸，但会刺激食道和胃壁黏膜及胃酸分泌，不少人喝柠檬水会出现胃痛现象，尤其在空腹的情况下。肠胃功能不好的人若摄取太多柠檬汁，可能在短时间内会出现胃痛、胃酸反流、胃灼热、或干咳等导致胃食管反流诱因和溃疡。
(3)肾脏和胆囊结石：柠檬除了酸度之外，还含有草酸盐，如果摄取过量，会在体内形成结晶化，这些草酸盐结晶可能演变成肾结石和胆囊结石。
(4)脱水：柠檬也是一种天然的利尿剂。必须同时补充流失的水分，利尿剂有益于健康。反之若不能补充足够的水分，那么过量柠檬会对健康造成不同程度的伤害。
柠檬片泡热水，高温会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质，长期饮用容易使胃收缩，导致胃痛及胃酸反流症状加剧。此外，柠檬皮有柠檬苦素及类黄酮素等植物化学素，动物实验显示这些植化素能防癌及强化心血管壁、降低胆固醇，但也普遍存在许多深色蔬菜水果，应多食用各种蔬果。
任何单一的食物都具有其特殊功效，但千万不能过量，专注在单一食物，否则会导致物极必反的效果。
1.不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小孩;
2.胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁;
3.柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁;
4.柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，此类患者需要注意柠檬的食用量。
